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- 發布時間：2020-02-24 15:20:27
- 來源：白茶千味網
白茶中茶多酚的功效和作用是什么
茶多酚的功效和作用
茶多酚有著非常顯著的抗癌癥、抗突變、抗氧化等功效與作用。
抗癌癥、抗突變
對茶多酚能防癌、抗癌、抗突變的研究,國外的許多刊物都有相關報道大量的研究證實,茶多酚不僅可抑制多種物理(輻射、高溫等)、化學因素所誘導的突變(抗突變作用),而且還能抑制癌組織的增生(抗癌作用)。
同時,對于已經突變的癌細胞,茶多酚通過誘導癌細胞凋亡,以抑制癌癥的發展及防止癌細胞的轉移.尤其需要指出的是,合理濃度下的茶多酚能誘導多種癌細胞的死亡,而對正常細胞無影響,這與化療的效果是完全不同的除上述保健功能外,茶多酚還可以有效地調節免疫功能,有消炎、抗病毒和殺菌的作用,對心血管疾病也有明顯的治療作用
抗氧化
多酚類及其氧化產物有顯著的抗氧化作用,抗氧化作用多指其清除生物體內自由基的作用自由基指含有未成對電子的原子、原子團或分子由于自由基具有不成對的電子,因此不穩定,需要找電子去配對以使自己穩定下來,所以就會攻擊人體細胞,
但我們不必把自由基看成洪水猛獸,人體的自由基主要是由于自身新陳代謝和外界環境攝入產生的,生物體內自由基處于生物生成體系與生物防護體系的平衡之中,正常人體的自由基不會對我們的健康造成危害.
但如果外界環境變化、病毒誘導等因素導致自由基激增,或者由于人體機能出現問題導致體內自由基逐漸積累,從而打破體內正常的自由基平衡,而過多的自由基則會攻擊我們正常的人體細胞,造成細胞功能損傷,甚至凋亡,并最終引發疾病.這種情況下,就需要外源的抗氧化劑清除自由基,或者提高人體自身的抗氧化酶系統活力清除過量自由基,保護機體正常運轉茶多酚和茶黃素類主要通過以下途徑清除自由基,達到抗氧化的效果直接與自由基反應.
茶多酚和茶黃素是一類含有多酚羥基的化學物質,極易與自由基反應,提供質子和電子使其失去反應活性,故具有顯著的抗氧化特性.
二、生物體內的氧化酶會催化體內自由基的生成,茶多酚和茶黃素類對這些氧化酶有抑制作用.
三、生物體內有抗氧化系統,主要由各種抗氧化酶組成,在體內清除自由基,防止機體受損害,茶多酚和茶黃素類能提高抗氧化酶的活性眾所周知,維生素C和維生素E是發現較早、運用最廣泛的抗氧化劑,很多老人和小孩的保健品中都有這兩種成分。
但現代科學證實,茶多酚和茶黃素的抗氧化能力要比維生素強許多倍特別需要指出的是,由于白茶工藝比其他五大基本茶類工藝簡單,只有婁凋和干燥兩道工序,沒有揉捻過程,茶葉細胞相對完整,沒有殺青環節,最大程度地保留了物質活性白茶自由基含量最低,多余的自由基是人體衰老病變的重要原因,其他茶類的自由基含量是白毫銀針的1.6~143倍。
