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- 發布時間：2020-07-02 08:59:13
- 來源：中國普洱茶網
白茶的制作工藝流程有哪些？
眾所周知，產區好，是決定白茶品質的一部分因素，還有其它的因素共同影響白茶成品的品質，比如工藝。在好工藝的扶持之下，白茶中由產區好，所攜帶的那些豐厚內質，才能夠最大程度的被保留下來。白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋，具體的介紹如下!
白茶的制作工藝
1、采摘
白茶根據氣溫采摘，將玉白色一芽一葉初展鮮葉做到早采、嫩采、勤采、凈采，另外芽葉成朵大小均勻留柄要短，輕輕擺放，待竹簍盛裝、竹筐貯運。
2、萎凋
萎凋分為室內自然萎凋、復式萎凋和加溫萎凋，要根據氣候靈活掌握以春秋晴天或夏季等不悶熱的晴朗天氣采取室內萎凋或復式萎凋為佳。
3、烘干
初烘烘干機溫度100120℃時間10分鐘攤涼15分鐘。復烘溫度8090℃低溫長烘70℃左右。
4、保存
白茶干茶含水分控制在5%以內放入冰庫溫度15℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開進行包裝。
白茶的種類
1、白牡丹
白牡丹是因外形夾帶銀白色的毫心，似花朵，沖泡開后又像花蕾盛開，故稱白牡丹。白牡丹為白茶中的佳品，因為它需要摘取于大白茶樹或者是水仙種的短小芽梢上一芽二葉。
2、貢眉
白茶在有些地方又被稱為壽眉，是白茶種類茶中產量最高的一個品種，大概占白茶的總產量的一半以上，主要是以菜茶茶樹的芽葉制作而成。
3、壽眉
壽眉采自于品種的短小芽片和大白茶片葉制成的，它基本上也稱為貢眉，但貢眉的質量一般經要比壽眉要好些。
4、白毫銀針
白毫銀針是白茶所有品種類的極品，有著“美女”、“茶王”之稱，它又稱為白毫，外形帶著白毫極多，顏色又像白銀，整體像針，香氣清新迷人，湯色清淡黃亮，口感極好。
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