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- 發布時間：2020-11-03 16:46:18
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白毫銀針的“白毫”到底是什么？
愛喝白茶的茶友們，都知道好白茶講究的是“毫香蜜韻”。平時喝白茶的時候留心觀察，也會發現白茶芽葉上附著毛茸茸的毫毛。
其實這就是白茶的特征。白茶的鮮葉要求“三白”，即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿披茸毛，色白如銀，故名白茶。
那么白茶為什么會有很多毫毛呢?
這些毫毛有什么作用與功效嗎?
白茶毫毛多就一定是好的茶葉嗎?
今天老墨就為大家科普一下吧!
白茶主要以福鼎大白茶和福鼎大毫茶兩個品種制成，它們的顯著性狀就是具有濃厚的茶毫。
白茶芽頭上的毫毛，氨基酸含量極高。白茶的工藝講究不炒不揉，這使得茶毫能夠完整地保留下來。觀之毫色銀白，嗅之毫香顯現，品之湯味鮮爽。
對于尚在枝頭的鮮葉，茶毫具有保護和分泌功能，其基部有能產生芳香物質的腺細胞。同時它體內的游離氨基酸和粗纖維等組分含量顯著高于茶身。
在這些成分中，谷氨酸本身具有微酸味，天冬氨酸、絲氨酸和丙氨酸有烘烤的柔和麥焦香，粗纖維微帶木質味，它們混合起來的香型就成為了白茶毫香的一個重要來源。
與此同時，茶毫中的氨基酸一族也是茶湯鮮甜味的來源。它們與的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等協同合作，沖泡后溶解于茶湯中，共同增加茶湯的香氣和滋味。
在某些品種中，茶毫的重量甚至可以達到茶葉總重的10%。茶毫給白茶茶湯帶來了獨特的“毫味”，喝起來鮮爽十足。
當然，茶毫太多的茶，沖泡出來的茶湯也會有一些渾濁，這常常會讓大家誤以為這樣的茶葉不好。要如何辨別呢?
一般來說，茶毫多的茶，前兩三泡會稍顯渾濁，之后茶湯就會變清澈了。而茶質不好的茶，茶湯則會一直很渾濁。這樣沖泡兩三泡，就可以區分開兩者了。
白茶在陳放后，鮮爽度會有所減弱，但是茶湯中多了陳韻醇厚，老白茶別有一番韻味。
白茶“一年茶，三年藥，七年寶”，新鮮的白茶芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮爽;3年以上的老白茶則幽香陣陣，茶味漸濃，滋味越發甘甜醇厚，口感也更加綿柔。
這就是白茶擁有的持久生命力，它在緩慢的時光中，吞吐呼吸、自然變化，不斷地增色添香，正是“白茶如酒，越陳越香”。
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老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定，并確保不污染環境。
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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。
