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  • 發(fā)布時間:2021-01-05 17:30:32
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九十三度——高山白茶與平地白茶,到底有多大區(qū)別

隨著老白茶的功效的不斷地為人每每提起對福鼎白茶產(chǎn)地的印象,很多人都會覺得白茶應(yīng)該都是生長在那種云霧繚繞的崇山峻嶺之中。

每到清晨,初升的的太陽透過云霧將陽光照射在初生的綠芽之上,云霧隨著微風(fēng)在山谷里來回走動,不斷變幻著自己的形狀。

但,并不是所有的白茶都生長在這種環(huán)境中,除去高山茶園,白茶的產(chǎn)地還有一個平地茶園。

 

白茶如何區(qū)分為高山茶和平地茶,主要是以茶葉原料所處的海拔高度來區(qū)分。

對于福鼎白茶而言,高山茶往往都指代著產(chǎn)自海拔在600m以上的茶葉,而平地茶基本都指代是那種產(chǎn)自平地或者生產(chǎn)在低海拔地區(qū)的福鼎白茶,一般都維護(hù)一座山的山腳-山腰這類地方,或是干脆就是選擇一個平地用來種植。平地茶種植起來相對比高山茶,會更加的輕松一些,因為屬于平地,所以方便一些大型機(jī)械的進(jìn)入以對茶園進(jìn)行擴(kuò)荒等,便于進(jìn)行一些大規(guī)模化的生產(chǎn)等。

那么對于高地茶和平地茶而言,究竟又有哪些區(qū)別呢?

1、生長上的區(qū)別

在高山茶的生長環(huán)境中,其土壤因為處于海拔高,風(fēng)化相對比平地茶園會比較完全,其內(nèi)部含有的石礫會比較多,其中含有的有機(jī)物質(zhì)和各種礦物質(zhì)相對比起平地茶園的多屬紅壤粘土更多,且通透性好。

而地處高山環(huán)境,晝夜溫差大,通透性好的情況下可以在白天快速吸熱升溫,夜間散熱快速降溫,而平地茶園溫度相對而言較高,土壤通透性也不強(qiáng),其產(chǎn)出的茶葉自然沒有高山茶園產(chǎn)出的好。

高山茶園其生長環(huán)境中,多有云霧存在,太陽光在受到云霧的影響,使得其中的紅黃光得到增強(qiáng),從而使茶樹內(nèi)部的氨基酸、葉綠素等含量明顯增加。

且高山茶園濕度較高生長在漫漫云海之中,茶樹的新梢可在較長時期內(nèi)保持鮮嫩而不易粗老。

2、品質(zhì)上的區(qū)別

在高山白茶中,其含有的氨基酸、茶多糖及各種人體所需的微量元素相對比起平地白茶會比較多,在這種情況下,高山白茶在經(jīng)過一些時間的收藏儲存后會擁有比平地白茶更大的變化空間。

而平地茶區(qū)生產(chǎn)出來白茶在經(jīng)過同等時間的儲存后,其滋味相比高山茶在同等儲存時間,高山白茶的滋味會更加的香醇,并且會更加的耐泡。

而且高山白茶因為產(chǎn)區(qū)的晝夜溫差大,許多病蟲都撐不住這種溫度變化,特別是冬春交際時的霜凍,往往都會把蟲害直接凍死,但是平地白茶產(chǎn)區(qū)氣溫溫潤,晝夜溫差起伏不大,往往容易遭受病蟲害。

俗話說得好:高山云霧出好茶,這句話放在白茶中也是一樣的道理,高山白茶的整體質(zhì)量比起平地白茶的整體質(zhì)量絕對是只高不低,價格也是如此。

在這種情況下,難免會有不法商家使用平地茶冒充高山茶進(jìn)入市場售賣,那么我們究竟應(yīng)該如何去分辨這兩種茶的不同,以防止自己受騙呢?我們今天就來好好說道說道。

1、聞香氣不同

而平地茶區(qū)生產(chǎn)出來白茶在經(jīng)過同等時間的儲存后,其滋味相比高山茶在同等儲存時間,高山白茶的滋味會更加的香醇,并且會更加的耐泡。

因為物質(zhì)積累的多少,在香氣上,高山白茶和平地白茶也有一些不同。

高山白茶的香氣聞起來像是有多從不同的香氣混合在一起,悠長持久,富有韻味。

而平地白茶的香氣,乍得一聞還是感覺蠻不錯的,但是沒有后勁,只會在那一小段時間內(nèi)能夠感受的到其香味,這邊是內(nèi)部物質(zhì)積累不足的主要體現(xiàn)。

如果將同等品級的白茶放置在面前,香氣聞起來多層次且悠長富含韻味的便是高山白茶,聞起來仿佛戛然而止的香氣便是平地白茶。

2、口感的不同

白茶的口感主要和其內(nèi)部氨基酸含量的多少掛鉤,如果一種白茶中氨基酸含量較高,那么飲用起來的口感則會十分鮮爽,帶來的感覺是一種十分飽滿的感覺。

因為高山白茶晝夜溫差大且其土壤富含有機(jī)物質(zhì),所以其內(nèi)部所含有的氨基酸相比起平地白茶是比較多的,所以再喝的時候往往能夠感受到高山白茶和平地白茶的區(qū)別。

3、耐泡度的不同

茶葉是否耐泡是和其內(nèi)部含有多少物質(zhì)直接掛鉤的,高山白茶其突然富含各種茶樹生長所需要素且高山上的晝夜溫差大,使得高山白茶內(nèi)部所含物質(zhì)積累會更多。

而平地白茶,其突然含有的物質(zhì)較少,晝夜溫差也不大,不利于物質(zhì)的積累,其內(nèi)部含有的物質(zhì)自然會比較少。

如果那一批同等級同時間采摘的白茶在面前,可以泡的更多次的便是高山白茶了。

4、內(nèi)質(zhì)上的區(qū)別

高山白茶因為其內(nèi)部富含有各種物質(zhì),其中自然也包括各種活性酶,而白茶的轉(zhuǎn)化中最為重要的便是活性酶的多寡。

高山白茶內(nèi)部富含物質(zhì)且富含活性酶,在后期的轉(zhuǎn)化中自然會轉(zhuǎn)化的更加的充分,擁有更加醇厚的口感,而平地白茶在高山白茶面前,其轉(zhuǎn)化效果就顯得中規(guī)中矩,所以,依靠轉(zhuǎn)化后口感,香氣變化的不同,也可以輕松辨別出誰是高山白茶,誰是平地白茶。在茶友買茶的時候,特別是買收藏級的茶,往往都會追求最高品質(zhì)的白茶。

屯茶屯好茶,這點本身沒有錯,但是目前白茶市場魚龍混雜,還是需要各位茶友檫亮雙眼以買到真正的高山白茶。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴,就怕買假,無論是批發(fā)商還是個人購買,在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹進(jìn)行修剪,在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關(guān)規(guī)定,并確保不污染環(huán)境。

詳情如下:

名稱:九十三度白茶

年份:陳年老白茶

地域:福鼎白茶

包裝:精美禮盒裝

手機(jī):17737775114(同微信)

郵箱:lppp123@qq.com

官網(wǎng):www.93tea.com

福鼎白茶白牡丹購買鏈接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

 

簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月,原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

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