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接觸一個新事物，基本常識提前了解一下以后可以少走很多彎路喲。比如什么是白茶?白茶產地在哪里?白茶加工工藝大概是怎樣的過程……

很明顯，新入坑白茶的茶友一般都是有喝其他茶類具備一定茶葉知識的人，只是對白茶這個品類比較模糊而已。所以常識一看基本就懂，這是預防針打得好。

一、什么是白茶?

白茶是顏色為白色的茶葉。它是福建的六大特產茶葉之一。白茶制作工藝較為簡單，是一種輕微發酵茶，它的制作工藝包括萎凋、烘焙、復火等工序。白茶中所含的維生素等營養物質流失較少，夏天常喝有清熱退火的療效。上好的白茶具有芽形完整，滿身披毫，茶湯清鮮，色澤黃綠清澈、滋味回甘等品質特點。它是我國茶類中的非常獨特珍品之一。因其原料全是茶葉的尖牙部分，因此產量相比其他茶葉要低一些。

白茶的制作工藝一般分為：萎凋、干燥、裝箱、保存四個步驟。1、萎凋：萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品質的關鍵，分為室內萎凋和室外萎凋了兩種。2、干燥：也稱烘焙，烘焙的火候要恰到好處，火候過高香味欠爽，火候不足香味平淡。進過烘焙的茶成為“毛茶”3、裝箱：烘焙后的毛茶要進過篩揀或精制后才能裝箱，以便固定茶的形狀，便于保存。

二、如何選白茶?先了解白茶這些特點

1、新茶和老茶的特點

對于白茶到底是新茶好還是老茶好，現在市面上的爭論也是層出不窮，但其實，兩種類型都各有各的特點，不一樣的茶品具有不一樣的品質，我們也不能一概而論，具體的要具體分析，白茶新茶是指在當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉;而老茶則是行業規定存十年以上的，被稱之為老白茶，而兩種茶的主要區別具體有以下幾個方面：

白茶新茶與老茶在外形上的區別

白茶新茶的外表是相對褐綠色一點的，而且白毫密布，特別是春茶世界的茶葉，葉片底部及頂芽的白毫較其他季節所生產的更為豐富，制作工藝也是更為精細;而老茶的外表則是整體感官呈現黑褐暗淡，但仍舊還是可以從茶葉上辨別些許白毫。

白茶新茶與老茶在茶香上的區別

白茶新茶的由于是明前春茶，所以在沖泡時豪香幽幽，口感比較清淡，而且有一股淡淡的生葉味，聞起來非常的清爽醇正，香氣也是比較清新一點;而老白茶則是沖泡起來有陣陣的清幽香，年份較低的老白茶則還有茶葉香，年份較久的老白茶有藥香和棗香，而且隨著年份的增長，老白茶的香氣也會越來越醇正，香味比較渾濁。

白茶新茶與老茶在湯色上的區別

新茶與白茶在湯色上的對比也是相對明顯的，真正的老白茶沖泡之后，顏色要略微深一點，湯色也主要是呈現深黃色、琥珀色或者是胭脂色等顏色，而且由于顏色較深，有膠質感，就如同陳年酒釀一樣，年份越久的酒，喝起來味道越純正;而新茶的顏色則因為剛剛制作好，色素等還沒有完全轉變，所以沖泡出來的顏色也比較淺一點，常見的湯色主要有牙色、秋香色以及赤金色等。

白茶新茶與老茶在口感上的區別

白茶新茶正如字面意思，新茶故在新，而之所以是新茶，口感與老茶也是有一定區別的，新茶的口感略微清淡，入口順、甜、潤，而且夾帶著清新鮮爽的口感;而老白茶在于老，口感由于經過年份的陳化，口感一般都會比較醇厚、活潑，比較有層次感，藥香味也比較明顯，入口順滑。

三、大致了解了不同白茶的特點后，我們就可以根據實際情況來選擇白茶。

1、買白茶，是為了平時喝

若是您之前有一定的喝茶經歷，那可以試試壽眉或者白牡丹。壽眉或者白牡丹雖然價格高，但作為白茶中最高等級，不嘗嘗味道真不敢說喝過白茶了。

2、買白茶，為了長期收藏

為了長期收藏，那有兩類茶要重點推薦：

白毫銀針

白毫銀針，產量少，在新茶時期，就有不凡的表現，老茶白毫銀針，更是價值不菲。

但不管是老白茶也好還是新白茶也好，都各有各的特點，各有各的口味，喜歡喝鮮嫩順滑的茶湯，那么新茶的首選;而如果喜歡喝醇香的茶，那么老白茶不會讓你失望。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發商還是個人購買，在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進行修剪，在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定，并確保不污染環境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

包裝：精美禮盒裝

手機：17737775114(同微信)

郵箱：lppp123@qq.com

官網：www.93tea.com

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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。