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- 發布時間：2021-01-18 17:34:43
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如何判斷白茶中的白毫銀針是不是頭采？
先說一說“白毫銀針”這款茶的茶名兒吧，不管是聽起來，還是說見到這茶，你會發現這名起的還是挺接地氣的。白毫如銀，芽狀如針便是這樣了，所以也被稱作為“銀針白毫”、“銀針”或者“白毫”，屬于白茶最名貴的品種。
白毫銀針屬于芽茶，六大類中的白茶系，主要產于福建，產量一直都不高，但產量低并不是它名貴的唯一原因，更在于它的制茶工藝上。小約曾經聽一位制茶師傅講，雖然白毫銀針整個制茶過程中只有萎凋和干燥區區兩個工序，但越是簡單就越是考驗制茶師的制茶功夫究竟如何。
不知道大家是否有聽說白毫銀針首日芽茶?可謂說是品質最好的白毫銀針，一般情況下又稱首日頭采的為“米針”，最初的模樣外形更偏小一些，但是白毫卻是布滿全身，整個茶芽看起來就是飽滿修長的模樣。之后便是白毫銀針王，論等級在米針之下，在白毫銀針之上。相較于米針的產量來講，白色銀針王的產量也不高。
市面上經常見到的白毫銀針其實也不單指白毫銀針，還說的是這個等級排行第三，等級中產量最多的。如何辨別的話，可能還是有一些參考的，比如說大多數的白毫銀針幾乎都帶有一個小茶芽，待這個長大了就是白牡丹王。
就以上來說的話，基本就是頭采的白毫銀針一般是不會有余葉的，在購買的時候一定要留心它的余葉是多少。人工采摘么，要說完全沒有根本不可能，幾乎沒有，偶爾有幾片也是很正常的。不過如果零零散散占了多數，那么這就不是頭采的，選購的時候還是要謹慎一些。
其實即便不是頭采的白毫銀針，好品質的也是一斤難求。也有很多的茶友最初的時候是喝不習慣白毫銀針的，總覺得白毫落入水中是不潔，但慢慢地就會愛上。好的白毫銀針更是有收藏的價值，因為隨著時間的流逝沉淀，陳化就越有味道。
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