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  • 發布時間:2021-03-02 18:04:11
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白茶不是越漂亮的越好喝!這4個容易出錯的知識點記住了!

白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后,不經殺青或揉捻,只經過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。

現在喝白茶的茶友大多數是從其他品類轉過來的,尤其是普洱。在對白茶的認知上,多多少少還是沒能擺脫其他茶類的判斷標準和審美趣味,以至于對白茶的誤解頗多。

誤解1.看著越漂亮的白茶,越好喝

優異的品相是頂級白茶特征之一。但這并不意味著品相越好的白茶,口感就越好。

白茶的口感還要強調幾個要素,比如海拔,雖然不是越高越好,但還是要區別于低山茶和海邊茶的,這一點可以適當了解一下磻溪和管陽的上路茶、下路茶之分(湖林、黃岡一帶、還有果陽是其分界點)。

再比如樹齡的高低、土壤類型及成分,還有茶園管理方式,這些都會在工藝之外很大程度上影響一款茶的品質和口感。

誤解2.白茶的工藝非常簡單,曬曬就得

我們常跟茶友說,在白茶領域最值錢的不是老白茶,而是經驗豐富的做茶師傅。為什么呢?這就涉及到白茶的采制問題了。

不僅在外地,即便是在產區,仍有不少人認為白茶的工藝非常簡單,萎凋之后干燥,或者更簡單--曬曬就得。而實際情況則是,同樣的茶青由不同的師傅來做,有的令人拍案叫絕,有的則讓人嗤之以鼻,根本無法入口。原因就在于白茶工藝里的眾多細節,都需要經驗的積累去把控。

有經驗的做茶師傅,知道自己的茶會做成什么樣子,該用什么樣的茶青,遇到什么天氣用什么工藝手段,萎凋到什么干度去堆積、干燥,加工過程中遇到天氣變化或者突發狀況要怎么應對,根據手感和色澤判斷茶青加工的進度和狀況,這都不是初出茅廬的人能夠把控得了的,也從根本上決定了白茶的工藝并不像想象之中那么簡單。

誤解3.白茶年份越老的越好越值錢

老白茶,是在新茶的基礎上經過長時間的轉化而來的。這個道理非常簡單,新茶是將來老白茶的基礎,如果基礎不好,要有好的老白茶是不可能的。也就是這個原因,很多茶友選擇自己挑選新茶存儲。

另外還有兩個因素可以支撐這個觀點:

1.白茶轉化需要適合的存儲條件,受潮、透光都是要規避的,很多老茶受潮之后,口感會變得面目全非,已經失去了存儲的價值了;

2.年份應該是實打實的,如果有人亂報年份,而恰巧茶友又無從分辨,那會是什么情況呢?三年報五年,五年報十年,或者幾個年份的摻合摻合,就成了老白茶,這也是常有的事情。

誤解4.白茶淡的很,喝著沒啥味兒

銀針的味道比牡丹淡一些,牡丹的味道不及壽眉那么濃重,而白茶的口感整體上沒有紅茶巖茶普洱和黑茶那么重。但是,越是平淡之處,越是別開洞天。從這個意義上來講,喝出銀針的好來,才算入了白茶品鑒的門,它的湯感厚薄、甜度高低、香氣類型、苦澀度、耐泡度等等,都是值得玩味的。

更快何況,白茶還有新茶老茶之分,在存儲的過程中,白茶的轉化所帶來的效果往往是非常神奇的。當年茶跟五年茶,可以說是完全不同。

白茶是一個比較冷門的茶類,目前白茶行業最缺少的不是好茶,也不是量,而是真正懂得白茶的人,只有懂它才會慢慢從中品出真正的滋味。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴,就怕買假,無論是批發商還是個人購買,在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹進行修剪,在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定,并確保不污染環境。

詳情如下:

名稱:九十三度白茶

年份:陳年老白茶

地域:福鼎白茶

包裝:精美禮盒裝

手機:17737775114(同微信)

郵箱:lppp123@qq.com

官網:www.93tea.com

福鼎白茶白牡丹購買鏈接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

 

簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產,中國國家地理標志產品。2004年6月,原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

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