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【資料圖】

選購方法

安吉白片外形扁平挺直，一葉包一芽，形似蘭花，色澤翠綠，白毫顯露。外形扁平挺直，顯毫隱翠，香高持久，滋味鮮爽回甘，湯色清澈明亮，葉底成朵肥壯，嫩綠明亮。沖泡后香高持久，滋味鮮爽甘甜；湯色清澈明亮，牙葉朵朵可辨。

另外，安吉白片茶的特異之處還在于，春天時的幼嫩芽呈白色，以一茶二葉為最白，成葉后夏秋的新梢則變成綠色。

存儲方法

1.貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0~5度C最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍較佳。

2.貯茶以專用冷藏庫最好，如必須與其它食物共冷藏，則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。

3.冷藏庫內之空氣循環良好，以達冷卻效果。

4.一次購買多量茶葉時，應先予小包分裝，在放入冷藏庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。

5.由冷藏庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開茶罐，茶葉容易凝結水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。