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- 發(fā)布時(shí)間：2022-06-28 10:50:35
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當(dāng)前資訊!井崗翠綠是什么茶？有哪些制作工藝？
井岡翠綠是江西省井岡山墾殖場(chǎng)茨坪茶廠經(jīng)過(guò)十余年的努力創(chuàng)造而成的優(yōu)質(zhì)茶種，其特點(diǎn)是條索緊曲，翠綠多毫，香氣鮮嫩，滋味甘醇。
(資料圖片)
茶葉故事
井岡山產(chǎn)名茶，流傳著一個(gè)美麗的神話。相傳很早以前，天上有一位仙姑名叫石姬，她看不慣天上權(quán)貴的淫威，不愿與仙為伍，決定離開仙境來(lái)到人間。她云了無(wú)數(shù)名山大川，最后到了井岡山的一個(gè)小村。到該村幾戶人家，家家泡了自己做的上等好茶，熱情接待，她深受感動(dòng)；同時(shí)又看到山村風(fēng)景特別秀麗，于是不想離開，長(zhǎng)住了下來(lái)。
石姬向村民學(xué)習(xí)種茶與制茶。經(jīng)過(guò)幾年努力，石姬種的茶樹長(zhǎng)得非常好，制作的茶葉品質(zhì)也特別可口。從此，這個(gè)村生產(chǎn)的茶葉名聲越來(lái)越大，銷區(qū)越來(lái)越廣，村民的生活得到了很大的改善。為了紀(jì)念石姬的一片誠(chéng)心，后人就把這個(gè)村叫做：“石姬村”，這個(gè)村所在的山窩叫做“石姬窩”，經(jīng)流這里的一條溪叫做“石姬溪”。現(xiàn)在不僅石姬村產(chǎn)茶，井岡山的花果山、桐木嶺、梨坪一帶均有茶葉生產(chǎn)。
采摘標(biāo)準(zhǔn)
井岡翠綠的采摘鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。
制作工藝
井岡翠綠的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至一芽二葉初展，多采自谷雨前后。鮮葉采后，略經(jīng)攤放，經(jīng)過(guò)殺青、初揉、再炒、復(fù)揉、搓條、搓團(tuán)、提毫、烘焙八道工序制成。
殺青：每鍋投鮮葉特級(jí)為0.25公斤，一級(jí)為0.5公斤，鍋溫為140～160℃，炒至葉質(zhì)變軟，葉色變暗，折梗不斷為止。
初揉：在特制的竹盤中進(jìn)行，揉至茶葉成條，茶汁外溢為度。
再炒：目的是彌補(bǔ)第一次殺青的不足，鍋溫為120℃，時(shí)間極短。
復(fù)揉：使茶條進(jìn)一步揉緊即可。
搓條、搓團(tuán)和提毫：均在鍋中進(jìn)行。
待茶葉有刺手感，白毫顯露出來(lái)，即可出鍋進(jìn)行烘焙。
烘焙：用烘籠，烘溫70℃左右，烘至足干，稍經(jīng)攤涼，包裝存放。
