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- 發(fā)布時間：2022-07-01 14:36:58
- 來源：茶葉網(wǎng)
天天動態(tài):蕓葉競過，他們?yōu)楹为?dú)愛老白茶?(下)
張老先生的處世風(fēng)格就如他晚年題寫的茶禮“儉清和靜”。他淡泊名利，質(zhì)樸平靜，而他的人生卻是如此有厚度。如白茶似的人生，外表看似淡，但隨著時間的沉淀，質(zhì)厚。
茶尚儉，勤儉樸素；
【資料圖】
茶貴清，清正廉明；
茶導(dǎo)和，和衷共濟(jì)；
茶致靜，寧靜致遠(yuǎn)。
他說，他這一生，沒啥，就是只愛一個茶。每天的生活習(xí)慣就是一日三餐清淡，沒吃什么保健品，也無煙酒的其他嗜好。茶就是他的保健品，他的堅(jiān)持。每日黎明前起，清茶一杯，夜晚9點(diǎn)入睡。
他說可能這就是他長壽的秘訣。每天接待客人，都喝茶，一日下來百杯茶怕是有；在老先生100歲后，他還是經(jīng)常乘車去茶園實(shí)地考察，可見其健朗。
因而，茶成為了人生一部分。“精行儉德”有茶生活，因此身體給了反應(yīng)。
喝老白茶這些年來，確實(shí)有一些變化
喝老白茶時，非常明顯一個感知：在冬天，只要飲過2杯，身子便覺得暖和感(幾個女性朋友說她們是3杯過后);且這種暖和感，就好比喝了白酒，慢慢地暖著。我想，這就是老白茶效用最直觀的表達(dá)。
是的。白茶先生雖沒有日飲百杯，但是確實(shí)尊崇張老先生的“茶禮”的處世態(tài)度茶味人生。
淡泊名利不等于不進(jìn)取。而是盡自己最大的努力，成就自己想做的事。這茶味人生更有一種“身體是革命的本錢”的味道兒。進(jìn)取不等于要“白+黑”，而是效率。
凡夫俗子，逃不過追求利。如果用成功學(xué)的說辭，那么我對茶的選擇應(yīng)該是成功的，或者說至少成功了一半。“好的開始就是成功的一半”。因?yàn)槔习撞璞举|(zhì)、內(nèi)質(zhì)確實(shí)有一定的功效與作用。這就是我的選擇。
細(xì)回味喝老白茶的感覺，我想猶愛的是這幾點(diǎn)吧，一些細(xì)致的感官感受：
猶愛老白茶的茶性。不知茶友們，是否關(guān)注過這個茶性問題。這也是為何我只會在夏天時候喝些新白茶，最后只愛“老白茶”的首要原因。
老白茶，茶性溫性。這說明啥？若人體寒，還會選擇涼性物質(zhì)嗎？若有人體熱，會選擇熱型物質(zhì)嗎？顯然不會。溫性，溫補(bǔ)食材。在中醫(yī)養(yǎng)生上來說，溫性食材是人體不會排斥的食材。
猶愛老白茶的入口恬淡。
很多人說喝不慣白茶，因?yàn)槲兜?/p>
很多人說喝不慣老白茶，因?yàn)槲吨兀?/p>
我很想仰天長笑：爾輩當(dāng)是蓬蒿人...
若說，白茶味淡，那么你置白開水啥地位。若說，老白茶味重，你當(dāng)巖茶烘焙多此一舉？
白茶味兒，那是清鮮、淡甜。無巖茶香濃澀、紅茶濃甜。我想，白茶這口味是很多茶都沒法達(dá)到的。
再說老白茶味重？我倒是覺得老白茶“淡妝濃抹總相宜”。老白茶味道可把控。
老白茶，入口的第一感覺，就是甜。或清甜、或甘甜，這種甜，甜而不膩、甘而不澀。是令人甘爽。
煮之，老白茶的滋味確實(shí)比新茶重點(diǎn)，但也不及巖茶啊！就算老白茶煮了，口感入口也是甜。
猶愛老白茶的香氣。銀針也好，牡丹也罷，壽眉也好，香氣都是不一樣的。可以說老白茶的香氣就是道法自然。
老白茶的香氣是多變的。這里多變指的是年限味道、品種味道。老白毫銀針的毫香夾稻谷香，老白牡丹的藥香夾花香，老貢/壽眉的粽葉甘草香……
但老白茶的香氣唯獨(dú)逃脫不了的只一點(diǎn)，就是有時間的味道——陳香。老白茶這個由時間散發(fā)出來的香，不刺鼻、不沉重，讓人越聞越想嗅。
猶愛老白茶的湯色。老白茶的茶湯，如玉的溫潤。很多茶友，買了老白茶回去。一泡，立刻咨詢“你這茶，年限肯定不夠，哪里是陳茶，顏色這么淡！”顏色淡就不是陳茶了。
此言差矣。老白茶就是如此神奇。老的白毫銀針，杯泡法，顏色就是由淺杏色轉(zhuǎn)為金色，清透明亮，湯面浮毫。這是因?yàn)榘撞韫に嚒撞杵焚|(zhì)決定的。
在老白茶的世界里，顏色重，可以說是質(zhì)量不怎么好的。
飲泡老白茶時候，老是會多盛一杯，“茶言觀色”。
猶愛老白茶的湯感。由于陳化了3年以上，老白茶的湯感更是有時間的層次感。第1杯喝到的是較淳和的湯感，第2杯，便轉(zhuǎn)變成稠滑，到了第3杯，更變成了醇甘。
老白茶的茶湯，含在嘴里，用舌頭去攪動，飲畢。唇齒間，余韻縈繞，口腔內(nèi)滿滿香氣，不淡不濃恰到好處。
收錄老白茶功效時候，是這么記載：
1、白茶防癌的抗體、防暑或解毒、解牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
2、白茶含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
3、老白茶含豐富的多種氨基酸，具有緩熱祛暑解毒之功。
4、老白茶富含二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)。
認(rèn)真體味，仔細(xì)總結(jié)
白茶從古至今一直被視為藥用價值高的茶類，民間使用它治療咽喉腫痛，疔瘡麻疹成為傳統(tǒng)。以個人及身邊多位老白茶茶友經(jīng)驗(yàn)，白茶應(yīng)用于風(fēng)寒及風(fēng)熱感冒確實(shí)很有效果。
新茶的功效對應(yīng)的感冒類型不同，老白茶對應(yīng)風(fēng)寒感冒，新白茶對應(yīng)風(fēng)熱感冒。當(dāng)您出現(xiàn)咽部發(fā)毛，咽癢，咽痛，鼻塞，流涕，項(xiàng)背緊痛的感冒癥狀時，可以及時用白茶來進(jìn)行緩解。
