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我國是世界上綠茶的主要生產大國，綠茶產量約占世界綠茶總產量的65%，綠茶在我國有著數千年的歷史，在唐代以前就已經出現綠茶，陸羽《茶經.六之飲》中指出：“茶之為飲，發乎神農氏”。早在中國古代人們就發現茶有很好的保健功能。唐代陸羽撰的《茶經》中稱茶能“滌煩”；清代黃宮繡的《本草求真》稱茶能治“頭目不清”；孫思邈的《千金方》中的《備急千金要方》分別稱茶能“利水”和“利小便”。

綠茶的保健功能成分

茶葉中含有豐富的營養成分和多種對人體健康有效的保健成分。綠茶中含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖、維生素、礦物質、芳香類等多種營養保健成分。

(資料圖片僅供參考)

茶多酚

綠茶中的茶多酚具有殺菌抗病毒、抗氧化、除臭、抑制動脈硬化、降血壓、降血糖、抗過敏消炎，抗輻射，抗癌抗突變等作用，茶多酚還對重金屬有解毒作用。茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

茶多糖

多糖類物質是生命代謝不可缺少的重要物質，是由多個單糖或其衍生物聚合而成的大分子活性化合物。茶多糖具有降血糖、降血脂、增強免疫力、降血壓、減慢心率、增加冠脈流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧的作用。茶多糖對糖尿病的治療具有很好作用。

咖啡堿

咖啡堿具有興奮中樞神經、提神、強心活血、利尿、消除疲勞等重要的藥理功能，是一種珍貴的藥源。咖啡堿可抑制腺瘤和腺癌細胞增殖、增強細胞凋亡，而不影響正常肺組織，因而具有癌癥預防作用。

茶葉中的游離氨基酸

茶葉中的游離氨基酸已發現的有28種，大部分是人體所需要的氨基酸。茶氨基酸的藥理作用很多：可提高腦神經傳達能力，保護神經細胞，提高記憶力，減肥、護肝、抗氧化、增強抗癌、以及協助抗腫瘤作用。

其他成分

綠茶中含的黃酮類、三萜酸類、綠原酸、鞣酸及山綠茶苷等成分具有清熱解毒、平肝潛陽、活血化瘀的功效。

喝綠茶要注意“9大忌”

飲茶也是有講究的，夏季飲茶要采取正確的方法才能有益健康，否則會影響我們的身體健康。

禁忌一：夏季不宜飲濃茶

夏季天氣炎熱，不宜泡飲濃茶。清淡一點最好。

禁忌二：冰綠茶要少喝

夏季喝一杯冰鎮茶會感覺很爽，但冰茶有滯寒、聚痰之弊，不宜多飲。尤其在運動過后飲冰茶對胃的刺激很大，容易損害腸胃。

禁忌三：隔夜綠茶最好不要喝

夏季天氣炎熱，茶湯隔夜很容易變味、滋生、繁殖了大量的細菌等。茶葉之所以容易變質，是因為茶葉含有大量的蛋白質，水溫較高時，放置一晚后，會有霉菌生成。變質后的綠茶如果繼續飲用會對腸胃造成刺激，引發腸胃炎癥。

禁忌四：不要喝剛剛沖泡的燙茶

飲用過燙的茶，對人的腸胃是極為不利的，長期喝太燙的茶，易患食管癌。

禁忌五：女性朋友來例假時不要喝

綠茶微寒，所以女性朋友來例假時，別喝。

禁忌六：胃不好的人少喝綠茶

綠茶微寒，容易刺激腸胃。建議胃不好的人喝一些比較溫性的白茶、紅茶、熟普洱，這類茶經過發酵，對腸胃較好，不會引起胃痛。

禁忌七：睡前不要喝

茶中的茶堿對中樞神經系統有明顯的興奮作用。飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至導致失眠，尤其是新采的綠茶，作用更明顯。

禁忌八：空腹時別喝

空腹飲綠茶，尤其在清晨剛起床后喝綠茶，易使腸道吸收咖啡堿過多，容易讓人產生心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀，這被稱為茶醉。

禁忌九：飯前、飯后不要馬上喝茶

飯后飲茶會沖淡唾液，可暫時使消化器官吸收蛋白質的功能下降。茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質、鐵質發生凝固作用，影響人體對這些營養成分的消化和吸收。

綠茶要密封儲存，綠茶最佳保留溫度為0℃～5℃，怕濕、怕陽光而且容易吸附異味。保存時要把茶葉裝進茶罐里封上口，再用塑料袋套好放進冰箱冷藏，袋口一定要封牢，否則會回潮或者串味，會毀掉茶葉的品質和口感。