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常常喝白茶的茶友們一定知道，白茶是十分耐泡的，尤其是陳年老白茶，有的甚至可以泡至十幾泡。一泡老茶耐泡，也就十分有茶趣，白茶這么耐泡與哪些因素有關呢？

(相關資料圖)

在了解白茶的耐泡程度與什么因素有關之前，先來理解一下耐泡的概念。

白茶的耐泡性到底是什么？

耐泡的白茶，在沖泡的過程中，它的滋味是從淺慢慢入深，再從深慢慢又回淺。在層次上是有變化的。而不耐泡的白茶，可能沖泡幾沖后，就沒有什么滋味了。或者是，在沖泡的前一兩沖，味道就是苦澀的，之后除了苦澀味變濃或是變淡外，就沒有其它的滋味了。

這就可以從側面反映出白茶的內含物質是否豐富。所以本質上，白茶的內含物質會影響白茶的耐泡程度。

白茶的內含物質越豐富，就會越耐泡，這就跟茶青的生長環(huán)境有著密不可分的聯(lián)系，福鼎四季分明，雨量充沛，十分有助于茶葉的生長，品品香白茶的莊園更是坐落在高海拔的山上，遠離城市污染，植被覆蓋率極高，茶樹與林木共生長，為白茶提供了優(yōu)質的原料。

除了得天獨厚的自然環(huán)境，茶樹長得好，葉片里積累的內質就豐富，茶氨酸的含量就會相對較高，白茶的品質自然就好，白茶也就更耐泡。

一般來說茶樹樹齡越高，內含物質就會越豐富。

相比于一般的茶樹而言，老樹白茶因其生長在荒山中，樹齡較長，根部發(fā)達，往往深入地下十幾米甚至幾十米，因此老茶樹能在更深層的地底里吸收礦物質和微量元素，使得老樹白茶，口感更佳，經久耐泡。

白茶的工藝也是白茶耐泡與否的重要因素

眾所周知，白茶的工藝非常的簡單和質樸，但是越是簡單的工藝，就越是重要，就比如白茶萎凋。剛剛采摘下來的茶青，需要及時地攤在水篩上，并且要攤薄。然后利用日光，讓茶葉里面多余的水分蒸發(fā)，使其干燥。

但是萎凋的日光應要柔和，不能太過強烈，不然茶葉內部的物質也會因此消散，每個過程都要十分耐心且細心。

曬白金老白茶的工藝更是在傳統(tǒng)制作工藝上精益求精，原料至少陳放三年以上，再經過六道精制工序緊壓成五克一粒的小茶磚，所以不管是泡著喝還是煮著喝，老白茶醇厚的滋味、濃郁的棗香在每一泡里都有不同的感悟。

除了白茶本身的因素，沖泡的手法對白茶的耐泡性也起著十分關鍵的作用。

在沖泡過程中對茶量、水溫、茶杯的容量、坐杯時間的把控，都是會影響白茶耐泡性的。要注意的是，茶湯的出水速度。老白茶的頭五泡，出湯的速度一定要快。這樣可以喝出白茶的滋味的層次感，同時也增加了耐泡度。老白茶是越泡越有滋味的。它的滋味是由內向外緩慢釋放的，越往后泡滋味也會越濃醇。

白茶的耐泡性與白茶本身的品質息息相關，所以耐泡的白茶一定是品質好的白茶，但是日常生活中也要多提升泡茶的技術，也能將一杯老白茶多泡幾泡哦！