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茶和葡萄酒從產品特性、經營方式都有著相似之處。然而在文化傳播上，為什么葡萄酒帶給國人一種高雅的印象，成為熱衷時尚們的寵兒，而提到中國茶，就僅僅是古舊、平淡？

其實遠在英國，白茶一直是皇室和奢侈品的寵兒，伊麗莎白女皇的下午茶，選擇的是來自中國的白茶；威廉王子大婚，英國皇室御用茶商Twinings(川寧)選擇用白茶制作紀念茶；香奈兒選擇白茶提取液制作護膚品。在外國人眼中，中國茶是一個高貴的奢侈品。反觀我們中國人，在白茶價格親民的情況下，卻僅僅剛開始認識白茶。

(資料圖片僅供參考)

白茶，它是落入凡間的珍寶

在缺少醫藥的年代，白茶中的白毫銀針被閩東山區的人們視為至寶。它對治療小兒麻疹、咽喉腫痛、感冒發燒、腸胃不適、水土不服等具有立竿見影之作用，使人們不得不服其神奇之處。古代富家女出嫁時，陪嫁品中往往會有兩個錫制的罐，內中是陳年的白毫銀針。

白茶被國人認可與接受，卻是近幾年的事，因“一年茶，三年藥，七年寶”之說傳播甚廣。但很久以來，白茶都是墻內開花墻外香，中國白茶幾乎用于出口，自1891年起就有已有外銷，而后主要銷往香港、美國、德國、日本、荷蘭、法國、澳門、印尼、新加坡、馬來西亞、瑞士等國家和地區。在國外，白茶作為藥用已有100多年歷史！

白茶的保健功效

①抗氧化和抗突變

茶專家等對綠茶和白茶的抗突變特性進行比較研究，結果表明以濃度1.25毫克/皿樣品處理時，白牡丹、白毫銀針、龍井綠茶和云霧綠茶的抗突變抑制率分別為65%、68%、57%和46%；即白茶的抗突變效果優于綠茶。

②殺菌和抗病毒

茶多酚具有抗菌、抗氧化活性和清除自由基等作用。相比于綠茶和紅茶，白茶中茶多酚的含量更高，有40%左右，因而白茶能有效抑制細菌病毒。20世紀90年代，福建省中醫藥研究院對白茶的保健功能進行了實驗，中醫藥理證明，白茶茶性清涼，消熱降火，解暑解毒，保護口腔健康。

另外，白茶中所含的其他成分如茶黃素、微量元素氟等也有利于口腔健康，對保護牙周組織、促進口腔潰瘍愈合、減少口臭、防治齲齒等發揮著重要作用。

③保護心血管系統

白茶含有豐富的茶多酚、維生素和維生素P，起到防治高血壓及抗輻射的作用。白茶所含的氨茶堿能擴張血管，使血液容易流通，也有利于降低血壓。白茶還含有蘆丁，有利于提高微血管彈性，預防血壓升高而溢血，因此常飲白茶不但可以降壓，還可以預防腦出血、動脈硬化和血栓形成。

國內專家學者對白茶的保健功效進行了深入的研究。中國茶界首位工程院士陳宗懋認為，白茶的黃酮類化合物在加工中較好的保留了槲皮素，是維生素P的重要組成部分，又具有明顯的降低血管通透性的作用。

④保護肝臟

2004-2006年期間，袁弟順教授啟動實驗研究白茶對小鼠CCL4致急性肝損傷的保護。結果表明，白茶中的茶多酚氧化產物、黃酮類化合物、茶氨酸等活性物質有提高肝細胞抗氧化的能力，保護肝細胞膜的完整及功能。

⑤調節血糖水平

由于白茶特殊的加工工藝，較好地保留了對人體所需而其他茶類含量較少的活性酶，長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂蛋白脂肪酶，使血糖降低。倪德江對六大茶類對降血糖的效果進行了分析比較。結果表明，白茶茶多糖具有極顯著的降血糖效果。韓馳研究員研究證實福鼎白茶能夠使高血糖動物的空腹血糖降低，糖耐量升高。通過人群干預實驗，證實了福鼎白茶能明顯改善II型糖尿病患者的臨床癥狀，對患者胰島素分泌有一定的促進作用。

⑥抗癌

研究白茶和綠茶的抗癌效果，結果表明：白茶對兩種癌細胞的增殖均有一定的抑制功效，體外抗癌功效率強于綠茶。

⑦年份白茶在保健功效上更突出

湖南農業大學茶學學科帶頭人、茶學博士點領銜導師、國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任、教育部茶學重點實驗室主任劉仲華教授及其團隊，在2011年時承擔“白茶與健康”研究項目時，對1年、6年、18年的白茶同時進行研究發現，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復酒精肝損傷和調理腸胃等功能方面，比新產白茶具有更好的作用效果。

此外，國內諸多科研機構科研成果證明了福鼎白茶具有顯著的美容抗衰、消炎清火、降脂減肥、調降血糖、調控尿酸、保護肝臟、抵御病毒等保健養生功效。

白茶在國內外的應用

①國外

白毫銀針最初不是被當作飲料，而是被視為藥物放在社區藥店出售，中藥師會在茶葉中加上珍貴藥材，例如糖、姜、香料，成為當時的成藥。

白毫銀針、白牡丹、壽眉等白茶被放在百貨商店的美容化妝品中出售，甚至成為家庭擺設中的工藝品，在美國甚至有這樣的說法，“你要外形美嗎？那就得喝白毫銀針”。

美國最大的化妝品公司EsteeLauder，其著名系列化妝品“完美世界”