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經常有茶友說：“哎呀，杯小茶，為什么我的茶一下子就沒味道了？不耐泡呀！”

(資料圖)

咦，同一款滇紅，怎么可能會有兩種不同的表現呢？難道它有兩種臉孔？一會是天使，一會是惡魔？

當然不是，一款茶耐不耐泡，除了它自身的質地，還要看沖泡的水溫，茶葉的用量，坐湯的時間。

滇紅耐不耐泡，主要看幾點！

基因很重要。滇紅，以云南大葉種茶為原料制作，本身構成茶湯的多酚類內含物質更多。而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。

整碎程度不可忽略。茶葉越完整，就越耐泡。比如一些紅碎茶，由于茶葉中的物質較容易浸出，所以耐泡度很差，只能喝上1、2泡，滇紅耐泡度卻是非常好。

投茶量要準確。投茶量5克，對應的是標準的120毫升白瓷蓋碗。要根據泡茶容器的實際大小，以5克為基數，增減茶量。不然容器過大投茶量卻很少，它的滋味會很寡淡。

沖泡水溫是基礎。滇紅如果用高溫沖泡，會逼出它的滋味，茶湯不僅容易酸澀，而且很不耐泡。喝滇紅水溫控制在85℃是比較適宜的。

坐杯時間不宜過長。一開始出湯要較快，若是往后，它的浸出速率變緩，則時間稍稍延長。濃淡的把握，要以適口為珍為原則。

紅茶柔和，暖胃，香氣內斂。

紅茶的比拼中，論誰的營養最豐盛，非滇紅莫屬。

自大葉種茶樹本身就于普通茶樹的含有較多的茶多酚，經過紅茶的制作工序，形成對人體的有益營養物質也近乎倍于普通紅茶，成為紅茶中的佼佼者。

從營養的角度上來講，抗氧化小能手的茶多酚類物質豐富，長期飲用對于人體有益。