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簡(jiǎn)介：

六安瓜片為綠茶特種茶類(lèi)。取自于當(dāng)?shù)靥赜械钠贩N，經(jīng)過(guò)挑揀、剔芽、去梗，再經(jīng)過(guò)特殊的加工工藝而制作成的形似瓜子的片形茶葉。它的主要產(chǎn)地是革命老區(qū)金寨縣，是真正大自然中孕育出來(lái)的綠色飲品。同時(shí)，“六安瓜片”的采摘與眾不同，茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉，所以，葉片肉質(zhì)醇厚，營(yíng)養(yǎng)液最佳，是我國(guó)綠茶中唯一一種去梗去芽的片茶。

(資料圖)

傳說(shuō)：

1905年前后，六安某茶行的師傅，從收購(gòu)的上等綠茶中專(zhuān)揀嫩葉摘下，并且去梗，作為新品拋售于市，賺了很多錢(qián)。這個(gè)創(chuàng)舉得到了很多茶行的模仿，并起名為“峰翅”。“峰翅”的做法啟發(fā)了當(dāng)?shù)匾患也栊械膸煾担巡苫貋?lái)的鮮葉直接去梗去芽，并分為老、嫩炒制，結(jié)果事半功倍，無(wú)論是茶色、茶香都比“峰翅”好。于是周?chē)牟栊懈?jìng)相學(xué)習(xí)，紛紛模仿。這種茶葉形狀似瓜子，所以就起名為“瓜片”。

鑒別方法：

真正的瓜片外形平展，并且每一片都不帶梗和芽，葉子綠色光潤(rùn)，微微向上重疊，形狀像瓜子。沖泡后，味道清高而濃郁，水色碧青，滋味甘甜。而假的瓜片，則味道苦，色澤呈現(xiàn)黃色。

沖泡方法：

1.沖泡水溫：一般選擇80°的開(kāi)水沖泡。

2.沖泡置茶量：通常是取3克放于杯中。

3.沖泡用水的選擇：最好選擇純凈水進(jìn)行沖泡。

4.沖泡器具的選擇：白瓷杯、玻璃杯都行。

5.先用少許的水溫濕潤(rùn)茶葉，搖晃后，讓茶葉的香氣充分地發(fā)揮，再讓茶葉中的內(nèi)含物充分地溶解到茶湯里。待茶湯涼至適口，就可品嘗了。