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- 發(fā)布時(shí)間：2022-08-09 18:45:27
- 來源：茶葉網(wǎng)
消息！正山堂，金駿眉！
金駿眉是以正山小種的嫩芽制作的一種紅茶茶品。正宗的金駿眉產(chǎn)于福建武夷山自然保護(hù)區(qū)的桐木關(guān)，由原生態(tài)正山小種嫩芽手工制作，為正小種紅茶第二十四代傳人江元?jiǎng)紫壬鷰ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)新融合，于2005年研制成功。因其上佳的色、香、味和由這上佳的色、香、味凝集成的獨(dú)特的茶韻，武夷山金駿眉自上市后一直有很高的美譽(yù)度和知名度，而以江元?jiǎng)紫壬鸀檎崎T人的正山堂茶業(yè)有限責(zé)任公司所產(chǎn)的金駿眉，目前也已成為中國紅茶的代表作之一。
對于“金駿眉”名稱的由來，有不同的版本。其中一種說法是，因其條索外形小而緊致，外覆金色的細(xì)絨茶毫，湯色金黃，故而取“金”為名稱首字；因茶青只選自生長于武夷山崇山峻嶺中的正山小種茶樹嫩芽，又期望該款茶能如駿馬飛奔般發(fā)展，故而以“駿”為中間名；制成的茶品干茶葉狀如彎眉新月，而中國茶中有“老君眉”等名茶，故而以“眉”字為尾名，全稱為“金駿眉”。由此名稱，便可對正山堂金駿眉管窺一斑，展開想象。
(資料圖片僅供參考)
據(jù)說，正山堂的金駿眉每500克由6-8萬余個(gè)正山小種嫩芽制作而成。而觀其葉片，確實(shí)細(xì)小；干茶嚼之，可感其幼嫩，有植物嫩芽的甜鮮味。因葉片細(xì)小、干燥而緊致，醒茶時(shí)的聲音如風(fēng)過竹林的沙沙聲，又似密友間的竊竊私語。醒茶后打開杯蓋，是淳厚而清新的桂圓干的甜香，注入沸水，桂圓干的香味直入鼻中后迅速在腦部擴(kuò)散，尾香化作深山中秋蘭的雅香。于是，瞬間有了穿越感，像從桂園收獲季節(jié)曬著桂圓干的閩西農(nóng)家小院一下子進(jìn)入了閩北桐木關(guān)的深山老林之中。
杯中的茶湯是金黃的香檳色，十幾道水后，雖色略淡，仍是金黃。茶湯醇厚，入口即有蜂蜜的甜味，且香中帶著甜，甜中帶著香，而這一甜又有著植物嫩葉的鮮味，所以是與眾不同的甜鮮。香與味圓融在一起，化作滿口香甜，直到停茶后的數(shù)小時(shí)，仍滿口余香。這一茶湯的醇厚與香甜綿長，是我所喝過的其它紅茶和其它品牌的金駿眉所沒有的。我想，這也當(dāng)是武夷山特有的自然地理環(huán)境，桐木關(guān)特有的自然地理環(huán)境，正山小種特有的茶性，以及正山堂傳承和創(chuàng)新的工藝所賦予的正山堂金駿眉特有的品質(zhì)吧！
七、八道水后，正山堂金駿眉湯色依舊金黃，湯味依舊醇厚香甜柔綿，蓋杯的杯蓋香和公道杯的掛杯香依舊頭香是桂圓干香，尾香是秋蘭香，但入口茶湯的香味和品茶杯的杯底香卻出現(xiàn)了變化，秋蘭香蓋過了桂圓干香，成為主香。十道水后，無論是杯蓋、掛杯還是入口的茶湯、杯底的香氣都轉(zhuǎn)成了秋蘭的雅香，整個(gè)身心便陶醉在帶著秋蘭之香的鮮甜、綿柔的茶湯之中了。
書歸正傳。以上是正山堂金駿眉的常態(tài)茶趣。而在2015年我得到的正山堂金駿眉春茶卻是另類，它居然不是桂圓干香和蜂蜜甜，而是新鮮荔枝香和荔枝甜，可謂是正山堂金駿眉中的趣茶！
2015年春的正山堂金駿眉與其它年份的正山堂金駿眉一樣，亦是鐵罐所裝，一罐100克；條索外形亦細(xì)小、緊致、秀麗，外覆金色絨毛，顏色黃黑相間，但開罐時(shí)，一股新鮮荔枝的甜香撲面而來，取干茶嚼之，亦是帶有荔枝香味的水果甜味。
沸水入蓋杯，盤旋上升的是荔枝的甜香；茶湯入口，荔香帶著荔枝甜味，湯汁醇厚、柔綿、潤滑。湯色仍是金黃的香檳色，但較之常見的，又微帶紅色，于是，整個(gè)茶湯的色澤更顯亮麗。隨著沖泡次數(shù)的增加，湯味漸薄，湯色趨淡，荔枝甜轉(zhuǎn)弱，而荔枝香則依舊，且未轉(zhuǎn)化為其它的香型。停茶數(shù)小時(shí)后，口中仍留有余香。這色澤亮麗、帶有荔枝甜味、茶意綿長的荔香金駿眉紅茶茶湯，有一種貴婦人樣貌，以一種驕人的貴族氣出現(xiàn)在我們面前。
在幸福的微醺中，想起了唐代詩人杜牧的《過華清宮絕句三首》中的“長安回首繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。小時(shí)候，一直認(rèn)為之所以“無人知是荔枝來”，是因?yàn)榘b密封太好，騎者速度太快，路人未能聞到荔枝的香味，或者當(dāng)時(shí)北方人根本不知道何為荔枝或此物即荔枝。現(xiàn)在看來，畢竟年幼見識(shí)短、認(rèn)知淺，因?yàn)椴皇抢笾Γ部缮l(fā)出荔枝的甜香，具有荔枝的清甜，眼前這盞2015年春的正山堂金駿眉便是一證。茶又給我上了一課，真?zhèn)€是世界之大，無奇不有，無物不有異啊！感嘆之余，學(xué)杜牧詩，為2015年春正山堂金駿眉口占打油詩一首：
桐木關(guān)上紅茶醇，桂圓秋蘭次第香。忽然一日新趣來，教人疑入荔枝鄉(xiāng)。
需補(bǔ)充說明的是，我所喝的正山堂金駿眉均為正山堂茶業(yè)董事長江元?jiǎng)紫壬謺灻睿?dāng)是佳品中的佳品，抑或說頂級極品吧！
