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一片樹葉，落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。

一杯紅茶，經(jīng)過發(fā)酵，茶湯明亮紅艷，茶香清新誘人，茶味溫潤甘甜。

【資料圖】

紅茶工藝

紅茶的基礎(chǔ)工藝流程：“萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥”，不同的茶類會(huì)在這個(gè)框架內(nèi)有所區(qū)別。但其中最核心的就是“發(fā)酵”。

發(fā)酵過程中，發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大。多酚類、葉綠素等物質(zhì)破壞，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。

茶黃素和茶紅素對紅茶的湯色和滋味起著重要作用。茶黃素是影響紅茶湯色亮度、香味的鮮爽度和濃烈度高低的重要因素，茶紅素是決定紅茶湯色紅艷程度的主要因素。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

當(dāng)然，紅茶中含有的茶黃素、茶紅素、茶多酚等成分對人體大有裨益。它可以幫助腸胃消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，抗氧化，降脂減肥，強(qiáng)壯心肌功能...

紅茶喝法

紅茶性格純真濃厚，就像人的內(nèi)心，情感那么豐富。

紅茶可以和與大多數(shù)的食物相容調(diào)飲，其包容性極強(qiáng)，恰好體現(xiàn)了一種做人的包容態(tài)度。

紅茶變化多，可適用的場景多，早上紅茶加牛奶可以當(dāng)早餐喝，下午紅茶加水果當(dāng)點(diǎn)心吃，晚上紅茶加玫瑰或薰衣草助安眠。

牛奶紅茶

材料：紅茶3克、牛奶100克、食鹽2克。

調(diào)制：

①將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘；

②紅茶葉過濾掉，以另一個(gè)鍋煮牛奶；

③將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌；

功效：每天早上喝一次，可有效地補(bǔ)充氣血，強(qiáng)身健體。

皇級紅茶

材料：紅茶、方糖、天然牛奶。

調(diào)制:

①先用開水沖泡紅茶，過濾出茶湯備用；

②用湯匙盛8分滿加一塊方糖，點(diǎn)燃方糖約一分鐘倒入奶茶杯；

③加入已沖泡好的紅茶湯，再加入大概4毫升的天然牛奶；攪拌均勻即可飲用。

功效：可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞。

檸檬紅茶

材料：1塊方糖，2-3片檸檬及紅茶。

調(diào)制：

①先用開水沖泡紅茶，按著個(gè)人喜好泡出紅茶的濃度；

②加入檸檬，加入方糖攪拌即可飲用。

功效：具有健胃助消化的作用，特別適合餐后飲用。常喝還可滋潤肌膚，幫助美白，促進(jìn)血液循環(huán)，有效活化細(xì)胞。

甘蔗紅茶

材料：甘蔗500克、紅茶5克。

調(diào)制：將甘蔗削皮，切碎，和紅茶共煎。

功效：清熱生津，治療咽干口渴，喉癢咳嗽，過食肥膩食品等，是理想保健茶飲。

糯米紅茶

材料：糯米50克、紅茶5克。

調(diào)制:

①將糯米洗凈，放入鍋中；

②加入適量清水煮；

③在煮好的糯米中加入紅茶，即可飲用。

功效：益氣養(yǎng)血，改善身體虛弱癥狀。

玫瑰紅茶

材料：玫瑰7-8朵、紅茶5克。

調(diào)制：

①將紅茶放入茶杯中，沖入90℃左右的開水，泡30秒；

②然后將幾朵玫瑰花放入茶杯中；

③悶3分鐘等玫瑰花泡開后即可飲用。

功效：玫瑰紅茶具有養(yǎng)顏美容，補(bǔ)充人體水分，促進(jìn)體內(nèi)毒素排出、有益于心臟，可以抗皺、具有降血脂、舒張血管的功效。

核桃蜜茶

材料：核桃仁10克，紅茶15克，蜂蜜適量。

調(diào)制：

①將核桃仁、紅茶搗成細(xì)末；

②用沸水沖泡后加入適量蜂蜜即可飲用。

功效：具有溫腎納氣、充旺元陽的作用，改善肝腎氣血虧虛。

生姜紅茶

材料：生姜5克，紅茶5克，蜂蜜適量。

調(diào)制：

①先把生姜洗干凈，去皮，然后切成薄片；

②用90°以上的開水，沖泡一杯紅茶；

③把之前準(zhǔn)備好的生姜放入紅茶中，加入適量蜂蜜；

④蓋上杯蓋幾分鐘后即可。

功效：適合于經(jīng)常手腳冰涼或者處于減肥階段的人士飲用。此茶能增強(qiáng)排泄功能，減肥效果非常明顯的。

喝茶注意事項(xiàng)

1、切不可空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

2、飯后消化再喝茶

茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。

人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶。正確的方法是：餐后一小時(shí)再喝茶。

3、發(fā)燒不宜喝茶

茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

4、喝茶的四季

一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整。

春季宜喝花茶，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)；

夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等；

秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內(nèi)的余熱，味甘性溫，使人神清氣爽；

冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質(zhì)，有一定滋補(bǔ)功能。