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(資料圖片僅供參考)

茯茶是黑茶中的珍品，早在明朝嘉靖年間，茯茶就被定為運往西北邊民的官茶，至今在我國西北地區(qū)仍流傳著飲用黑茶的習慣。目前市場上常見的主要是產(chǎn)自湖南的茯茶、尤其是以湖南安化的茯茶名氣最大。

茯茶的產(chǎn)地：

據(jù)史料記載，其實茯茶最早誕生于陜西省涇陽縣，當年陜西和甘肅的商人到湖南安化采買黑毛茶，運往陜西涇陽，再用特殊的加工方式筑制成發(fā)“金花”的茶磚，也就是現(xiàn)在所稱的茯茶。當?shù)靥赜械臍夂颦h(huán)境，賦予了茯茶獨特的風味，所以過去人們說非要有涇河的水，關(guān)中的氣候，陜西人的技術(shù)才能制作茯茶。所以直到建國前陜西都一直壟斷了茯茶的加工制作，然而因歷史等原因陜西的茯茶生產(chǎn)卻在1958年被終止了。加工茯茶的任務(wù)被交予茯茶的原料產(chǎn)地湖南省承擔。由此湖南開始了研究茯茶的筑制和發(fā)花工藝，經(jīng)過技術(shù)人員多年的艱難摸索，茯茶在湖南安化生產(chǎn)成功。五十年多來來，安化地區(qū)專注生產(chǎn)茯茶，生產(chǎn)的茯茶先后獲得多座國內(nèi)大獎。

茯茶的風味：

在茯茶加工的過程中主要化學成分兒茶素、黃酮類、茶多酚、氨基酸、咖啡堿的含量均下降，各類化學變化形成了茯茶獨特的品質(zhì)。其中兒茶素的氧化和一系列化學作用，減少了茯茶的澀味，使茶的味道越來越醇厚；氨基酸與糖反應(yīng)則形成了茯茶獨有的香氣；咖啡堿的氧化和減少降低了茯茶中苦澀的味道。有研究表明，適當陳放對茯茶的品質(zhì)轉(zhuǎn)化是有利的，如其茶湯的澀味會發(fā)生轉(zhuǎn)化，隨著陳化時間的增長，茯茶的多酚類含量大幅度減少，這有助于減少苦澀味，增加茶湯的厚重感。

茯茶的功效：

茯茶具有減肥作用，肥胖不僅影響人的外觀形象，而且是很多疾病如糖尿病、高血壓、心血管疾病等的重要誘發(fā)因素，已經(jīng)成為當今世界最為嚴重而緊迫的公共健康問題之一。科學家們用茯茶和綠茶的水提取物對肥胖的大鼠進行灌胃，發(fā)現(xiàn)與對照組相比兩個實驗組大鼠的體質(zhì)量明顯得到抑制，而且茯茶降低甘油三酯的效果優(yōu)于綠茶，這說明茯茶有良好的減肥降脂功能。同時在以正常人的肝細胞為對象的實驗中，也證明了“金花”孢子粉對肝細胞有較好的降脂效果；

茯茶具有降血糖的作用，糖尿病是現(xiàn)代人高發(fā)的疾病，不但給病患的健康造成嚴重威脅，還給社會和經(jīng)濟發(fā)展帶來沉重負擔。科學家針對患有糖尿病小鼠為試驗對象，分別用金花茯茶和黑毛茶對試驗組小鼠進行灌胃，結(jié)果表明：黑毛茶、金花茯茶均能降低實驗組小鼠的血糖濃度，降低血清TC、TG濃度；而且就效果而言，金花茯茶明顯優(yōu)于原料黑毛茶。這證明茯茶對糖尿病小鼠具有良好的輔助治療作用。

茯茶具有降血脂作用，如今飲食的豐富，讓人們不自覺攝入了大量高脂高熱量的食物，這讓患高血脂癥的人們越來越多，而血脂含量高是造成心血管疾病的最主要原因。經(jīng)過研究表明：茯茶有較明顯的降血脂和改善肝組織損傷的作用，可以降低血清中TC、TG、LDL-C的水平，提高HDL-C的含量；可以減輕肝臟的脂肪變性程度。經(jīng)過對人體的試驗表明：飲用茯茶的人TG、TC下降顯著，HDL-C上升顯著，且血常規(guī)、肝腎功能等均無異常變化。證明茯茶具有很好的降血脂的作用。

茯茶是過去銷往邊區(qū)的茶中銷量最大、銷售地域最廣的一個品種，它給予人們良好的飲用感受的同時對健康也有很大的益處，尤其茯茶的“金花”成為人們追求的一個熱點。隨著科學家對茯茶的研究深入，茯茶更多的功效正在逐步的被人們一步一步的挖掘出來。