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- 發(fā)布時間：2022-09-20 16:41:44
- 來源：茶葉網(wǎng)
熱推薦：福鼎白茶，是否有產(chǎn)區(qū)之別？
茶，因為太多強加文化越變越復(fù)雜。直面茶，直面產(chǎn)地，還原茶本真，打破信息不對稱，去除中間化，讓你更了解真實的茶。
咱們大中華地廣物博，資源豐富。各地的的語言、習(xí)俗、特產(chǎn)各有不同。
【資料圖】
上下五千年的沉淀，文化底蘊深厚，各行各業(yè)可謂是達到精微深奧、析毫剖厘的狀態(tài)。
對于吃方面的研究，更可謂是放眼世界全無對手。就喝茶來說，細微區(qū)別都是講究到極致。
比如說喝茶用的水。茶經(jīng)里說：山水上，江水中，井水下。
清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中也說：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水。試十分之茶，茶只八分耳。”你看，這就是一種極致。
喝茶時極致的追求，更重要的是建立在選擇一款好茶的。
一款茶，是否能更好：包括制茶時的天氣、原料的產(chǎn)區(qū)、工藝的拿捏、香型的區(qū)別、口感飽滿度的狀態(tài)、生津回甘的反饋、泡茶人的手法、對茶的理解、喝茶的氛圍等等。
對于很多人來說，在某些方面確實理解到了很極致的層次。
當然，這些極致的東西，很多都是建立在原料基礎(chǔ)上的。當原料不好的時候，就很難制作出好茶，那其他的一切極致的東西就無從追求了。
所以說，原料產(chǎn)區(qū)的好壞，至關(guān)重要。
就像蓋房子，地基打不好，那么上面無法實現(xiàn)唯美的創(chuàng)造。就像人，心態(tài)不好，凡事無法釋懷、凡事不知得舍、舍得的因果，那道路也會越走越窄。
回到茶葉產(chǎn)區(qū)問題，龍井講究的是西湖且還得是西湖中的獅峰；巖茶離不開正巖，且須是三坑兩澗等小微產(chǎn)區(qū)；鐵觀音必須是內(nèi)山高海拔，且有講究村落土壤的情況；普洱茶則是以風(fēng)格區(qū)分，易武的甜柔、勐海的勁道、臨滄的清香，且是名山名寨；安吉白茶都知道需要溪龍周邊的，但是清楚環(huán)境的人，會追求茶園情況；猴魁同樣也是有核心之說，你看猴坑~~
很多知名茶系都是這樣，深入產(chǎn)區(qū)的人都很清楚。
這和其他的植物是一樣的，大棗、大米、人參、冬蟲夏草、黃苓……等都是如此。
比如說，在你當?shù)兀憧隙ㄖ朗裁词裁丛谀漠a(chǎn)的是最好吃的。這是一樣的道理。
其實，福鼎白茶在我看來也是這樣的，當然，在產(chǎn)區(qū)很多人也是這么認為，只是目前很多人還不提這事。
當，沒人說產(chǎn)區(qū)問題的時候，在終端就更不會有人問，這對于很多人來說，是挺美的事。
你想，低海拔產(chǎn)區(qū)同等級的鮮葉原料比高海拔的要便宜最少15%上下，不知名產(chǎn)區(qū)的原料更是便宜很多很多。
在這樣的環(huán)境下，做大批量通貨的人需要的就是節(jié)約成本，畢竟可以省下很多錢，同時同級別的茶，報價還可以低幾塊錢。
做個數(shù)據(jù)，會更容易理解：
比如說：同樣是米針，高海拔800元/500克的話，低海拔只要700上下，不知名產(chǎn)區(qū)的話，還可以更便宜。當高海拔報價850的時候，只有50元的利潤，當?shù)秃０螆髢r800的時候，有100的利潤，不知名產(chǎn)區(qū)報價760的時候，利潤肯定也是可以超過100元的。
對于只看外形，不做內(nèi)質(zhì)對比的人來說，大部分會選擇價格更便宜的。由此，很多人目前不愿意定位高海拔核心原料，畢竟做起更麻煩，吃力不討好。
不管市場終端目前的產(chǎn)區(qū)劃分是如何，那是天下人的事，但是目前還是有部分群體在堅守品質(zhì)的，比如說定位太姥山的方家山、磻溪鎮(zhèn)水庫以上的吳洋、大洋、桑園、青垅、嶺頭、南廣、后坪、仙蒲等村落的茶。
以我個人對茶的理解來說，經(jīng)過多方比較，我覺得從平均水平來看，磻溪鎮(zhèn)的茶整體品質(zhì)分值會高于其他地方的茶，我說的是平均值。
如果更細分的話，那我上面提到的那幾個村落的平均值還要高。
好，肯定是有好的地方。
主要體現(xiàn)在：香氣、滋味的純凈度、香氣的豐富程度、口感的細膩度、當然還有避不開的耐泡度。
畢竟，一泡白茶香氣的清晰度不高、豐富性不夠、仙靈度不行，那么肯定不會是高檔的。
我形容為，好白茶聞起來是清新芬芳的，入口是鮮爽仙靈活潑的。而這，如果你不信，可以用PK的角度對比一下。同年份、同等級的茶，同時對比，肯定有差異，一次喝不出來，那就PK十次。
很多東西讓人感覺看不出來，是虛幻的，當有參照的時候，就會變得很清晰、明朗。
目前，對于產(chǎn)區(qū)的說法在市場終端尚很少有人談?wù)摚诋a(chǎn)區(qū)的集散地都是模棱兩可的說是高海拔，具體村落還很少有人敢于直面。
對于白茶粉們來說，喝的茶比較多的話，估計會有自己的感受。
我自己喜歡喝茶，可以說沒茶渾身沒勁，喝啥都不解渴，可以說沒有茶日子就無法過，同時，我自己喝茶最看重的就是茶葉的內(nèi)質(zhì)感，因為產(chǎn)區(qū)跑的多了，見的多了，心里明明白白知道產(chǎn)區(qū)的重要性。
從業(yè)多年，茶樹下長大，深知自己喜歡的是什么，明白自己的訴求，以己推人，所以直面茶一直為大家推薦一些好產(chǎn)區(qū)的茶葉，也是咱們會公布產(chǎn)區(qū)、茶廠的原因，這和很多人的“大產(chǎn)區(qū)之說”截然不同。
很多東西光明磊落不是更好，更簡單，更高效嗎？可以省去徘徊、猜疑的心思。
不累，才能更舒服的一起玩耍。
就目前白茶的情況來說，好產(chǎn)區(qū)的茶還不會很貴，大家自己存茶，唯一的希望就是能存出來好喝、放心喝的茶。
這也是為什么一直以來，咱們只做磻溪鎮(zhèn)的茶，只做那幾個村落白茶的原因。
也許在不遠的將來，大家都會慶幸今天的選擇。
