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- 發(fā)布時間：2022-09-27 16:46:04
- 來源：茶葉網(wǎng)
全球快消息！云南古樹白茶有什么品質特征，喝了有什么好處？
古樹白茶，花香馥郁，滋味醇厚，耐泡度超高，開啟新的白茶世界。
【資料圖】
一、認識白茶
白茶屬于中國六大茶類之一，歷史悠久。
白茶為中國傳統(tǒng)茶類制法之一。傳統(tǒng)白茶制法只有萎凋、干燥兩道工序。
萎凋過程是形成白茶品質的關鍵,伴隨著長時間的萎凋，鮮葉發(fā)生一系列的化學變化，形成遍披銀毫，香氣清鮮，滋味甘爽，湯色黃亮的品質特征。
二、云南古樹白茶
云南古樹白茶，以云南特有大葉種古樹鮮葉為原料，制成白茶。
云南古樹白茶在制作時采用復式萎凋方法：即室內和日光萎凋交替，陽光萎凋使白茶保留了更多的氨基酸和可溶性糖。
古樹白茶花香馥郁、滋味醇厚并且耐泡度超高。
三、古樹白茶品質特點
云南古樹白茶具有四個品質特點：
蜜韻迷人，持久濃郁，而且能深入到茶湯；
回甜強度、持久度好；
香醇度強且持久，這是大葉種茶內含物豐富的原因；
適宜存放，由于云南古樹白茶一般都采用低溫干燥，能最大限度保持茶葉活性，有利于長期存放，底蘊足，轉化可期待。
四、古樹白茶優(yōu)質成因
水浸出物高，為白茶的滋味醇厚，耐沖泡提供物質保障；
EGCG含量較低，EGCG在茶湯中是苦澀味道。云南古樹白茶較少的EGCG含量，既提高了茶湯的鮮醇度，又使得回甘明顯。
五、品飲白茶的好處
白茶中有一種關鍵成分：木麻黃素，能夠顯著抑制胰脂肪酶的活性，降低脂肪水解，減少人體對脂肪的吸收。
白茶中的茶多酚可以增加皮膚抗氧化水平，防止自由基對細胞的損傷，促進皮膚細胞的生長。
白茶中含有豐富的黃酮類物質。黃酮類化合物能夠與細菌中的蛋白質反應，凝結，從而抑制病菌。由此，常喝白茶能夠提前預防感冒！
云南古茶樹資源豐富，樹齡長，加之云南特殊的自然氣候，干濕季節(jié)分明，為白茶制作創(chuàng)造了極佳條件，最大限度保留了古樹白茶的原生滋味。
本品原料來自云南勐海地區(qū)古樹，不炒不揉，自然萎凋，最大程度保留古樹茶的豐富內質與自然口感，有著白茶本身清甜和雅致的特征，又夾雜著地域的山野氣息，顯現(xiàn)出了更高的甜度和生命強度，一款獨具風味的古樹白茶。
白茶具有的抗氧化、抗突變、殺菌和抗病毒、保護心血管系統(tǒng)、保護肝臟、調節(jié)血糖、抗癌提高免疫力、美容等保健功能，使其享有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽，具有極高的養(yǎng)生及收藏價值。
清甜滋潤，男女老少都愛喝
喝白茶，有的人喝的是解渴，有的人喝的是營養(yǎng)，有的人喝的是清心，有的人喝的是葆容顏……
古樹白茶，它滋味清甜、帶著花蜜香韻、茶性溫和，無論男女老少都在喝。
此時養(yǎng)陰還可以起到中和溫補之燥的作用。此時可以適當吃些苦味的食物，用以養(yǎng)心。
古樹白茶，內質豐富
生長于高山之上，高山的氣溫偏低，茶芽發(fā)芽晚。高山的空靈，集天地之精華，茶山海拔1800米以上的勐海古樹茶區(qū)，森林覆蓋率高，氣候溫和，降雨適中、光照適宜、上壤肥沃，生長環(huán)境良好，內含物質積累豐富，營養(yǎng)價值高，口感滋味非常迷人。
高山上溫度相對較低，由于云霧遮蔽，光照時間相對較短，有利于氮代謝，從而使帶鮮爽甘甜味的氨基酸與形成香氣馥郁、強烈、持久的芳香類物質含量則較高。
自然存放，轉化出天然的陳香韻味，多了幾份淡泊寧靜的閑適，品嘗后難以忘懷那股特殊的氣韻。實為不可多得的高品質好茶!
近幾年關于古樹茶的價值得到了茶界上上下下以及消費群體的一致認同，前有古樹普洱，再有古樹紅茶，緊接著又有了古樹白茶。
理論上，任何一種茶葉都能根據(jù)白茶加工工藝制作成白茶，這也是自從白茶走俏后，我們會看到一些茶區(qū)也爭相開始了試制白茶這一現(xiàn)象的基本原因。
云南古樹白茶就是在這樣的背景下產(chǎn)生了。
優(yōu)質白茶最關鍵的是選料和工藝。選自海拔較高茶樹，植株高大，根深葉茂，營養(yǎng)物質十分豐富。工藝上主要是”萎凋“，萎凋指的是使鮮葉失水的過程，需要在一定的時間、溫度、濕度的條件下均勻攤放。
使鮮葉中酶的活性適度促進，內含物質適度物理、化學變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉片萎蔫，色澤嫩綠，青草氣散失；在這個過程中，茶葉鮮葉內的氨基酸、酶類物質保持活性，不會像其它茶類那樣被大幅分解或者在氧化作用下出現(xiàn)轉化。茶葉外形的色澤、形態(tài)及香味主要是在萎凋過程中形成的。
短的萎凋需要60-72個小時，最長的要7-9天，其工藝和發(fā)酵程度不同，這兩種白茶也有細微的口味口感差異。
