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陜西紫陽多山多水，物產(chǎn)豐富，紫陽茶便是其中最知名的一種。紫陽在上古巴國時期產(chǎn)茶，西漢時期出現(xiàn)茶葉貿(mào)易，唐朝時山南茶列為貢品，宋、明時期以茶易馬，逼得茶農(nóng)“晝夜制茶不休，男廢耕，女廢織”；清朝時在一大批地方文人的鼓噪下，紫陽茶成為稀罕靈奇之物。“自昔嶺南春獨早，清明已煮紫陽茶”，僅此一句，紫陽茶就該列為神品了。在人類歷史上，恐怕只有紫陽以茶作為形象大使而名韁利鎖。

歷史淵源

史料記載：在東漢末年，佛教傳入紫陽時，紫陽茶和紫陽茶文化便開始萌芽并逐漸興盛。僧侶坐禪講經(jīng)由于佛規(guī)而不能飲酒，飲茶提神醒腦是最好的辦法。寺院來客不敬酒只敬茶，這種待客方式先被民間接受，進而傳入官府。此后，為進貢而興植的茶園就陸續(xù)產(chǎn)生，其規(guī)模不斷增大。

唐代，陜南茶葉作為金州“土貢”，成為進獻給朝廷的山珍。紫陽是陜南茶的主要產(chǎn)區(qū)，采摘、制作、飲用的水平不斷提高，形成了一種獨特的陜南茶文化。陜南茶不僅作為宮廷官吏享用的天然飲料，也成為一種生活必需品陸續(xù)進入西北少數(shù)民族地區(qū)的日常飲食之中。紫陽茶風(fēng)味獨特，是西北人民的嗜好品和生活必需品，也是茶區(qū)人民換取食鹽等生活用品的山貨特產(chǎn)。大量的茶葉銷售到西北地區(qū)，不斷增強和加深了漢族人民與少數(shù)民族同胞的聯(lián)系和交往，成為漢族和少數(shù)民族團結(jié)共濟的紐帶。

明代《茶法》的制定與實施，朝廷實行以茶易馬，鞏固邊防，刺激和促進了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，出現(xiàn)了“其民晝夜沼茶不休，男廢耕，女廢織”的繁忙景象。后因茶稅苛重，民不聊生，在古金牛茶區(qū)出現(xiàn)了拔茶植桑的現(xiàn)象，外地茶客越過集散地——漢中、西鄉(xiāng)，直達紫陽“買茶裝蓖”。故至清代，興安知府葉世卓為紫陽茶寫下了“自昔嶺南春獨早，清明已煮紫陽茶”，再次印證了紫陽茶的輝煌。