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(資料圖)

每個茶都有各自的特點，只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶時，其原料的選用、加工的地域、氣候等都是至關重要的。就如中藥藥材的選用，注重藥材的來源及后期的“加工工藝”。

首先是原料，不同的地域氣候和土壤，其原料的質量會有較大區(qū)別；其次是工藝環(huán)境，加工工藝除了受人為因素影響外，也與地域氣候有關，同一個茶，其原料在不同的地域條件下加工，其品質風味就會有一定的差異。因為茶葉在加工過程中有酶的參與，酶是一個活體，溫度、濕度等外部環(huán)境對其活性都有不同程度的影響，況且黑茶加工過程中還有一個主體—-微生物的參與，不同地域氣候條件下的微生物種群及同一種群的微生物都有質和量的差異。

正如湖南各地盛產(chǎn)腐乳，但同一種工藝原料在不同的地區(qū)所做出來的腐乳風味卻有不同。

因此，黑茶生產(chǎn)有地域性的差別原因就在于如此。既然我們是站在歷史角度來討論黑茶，那么就要尊重原產(chǎn)地的這種特殊性。黑茶是歷史上的地域、傳統(tǒng)的工藝所加工的茶品，而且也只有這種茶品才有如上所述的種種“藥理功效”。

消費者在選用黑茶茶品時，就得尊重這一基本原則—即選用正宗原產(chǎn)地生產(chǎn)的黑茶茶品。

。首先是規(guī)定的它的原產(chǎn)地，然后是原料，再次是工藝，湖南黑茶應該也有一個比較明確的定義，以避免魚目混珠，混淆視聽，給不良之人留下可乘之機。

據(jù)傳，現(xiàn)在的千兩茶、茯磚茶在貴州、浙江、安徽等地都有生產(chǎn)，有關部門應該加以制止，以維護生產(chǎn)者、消費者的合法權益。消費者也應該明辨真?zhèn)魏蛢?yōu)劣。