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白毫銀針，除了芽頭，還是芽頭，沒有一片葉子，是白茶中的“白富美”。

福鼎的白毫銀針贏在顏值和口感，看起來白白壯壯，招人喜歡，喝起來滋味濃厚醇爽。但是，大家有沒有發現白毫銀針卻很少用來壓餅，這是為什么呢？

(資料圖)

因為白毫銀針天然的工藝，自有一派出塵氣，芽毫滿披，如銀似雪，著實給人一種“佳茗難得，難得能傾城”的感覺。

那么這么珍貴的茶品適合壓餅嗎？那我就給大家科普一下白毫銀針為什么不壓餅~

1、壓餅在一定程度上會破壞白毫

首先給大家科普一個知識：茶葉帶毫毛越多，氨基酸的含量往往會越高，而氨基酸對人體健康大有益處，可以提高我們免疫力、記憶力，還能舒緩心情。

所以很多人在沖泡白毫銀針時基本不用過慮網，如果白毫銀針壓餅，白毫受壓會使毫毛脫落，自然氨基酸等營養物質的含量會有所損耗。

2、白毫銀針都是單芽，壓餅會破壞它的芽形

不知道茶友們在用透明玻璃杯沖泡白毫銀針的時候，有沒有觀察到，白毫銀針都是以芽狀立在水中，靈動閃爍。

而一旦壓成餅，挺直的身軀就會變成七零八碎的樣子，實在會讓人感到可惜。

3、白毫銀針采摘標準要求高，物以稀為貴

之所以白毫銀針全是單芽，這是由它原料采摘的國家標準所決定的。白毫銀針的原料采摘必須是春茶的嫩梢開始萌發最早期的一芽一葉時就馬上摘取單芽，也就是說，白毫銀針的原料是白茶春日里長出的頭一批茶，采摘時間在清明之前，并且還都是剛長出的嫩芽！

這么鮮嫩的茶，用來壓餅，實屬暴殄天物。

4、白毫銀針太名貴，不適合壓餅

真正好的白毫銀針是舍不得壓餅的，茶餅要喝的話需要用茶刀撬，一撬就會撬碎，太可惜了，而且好的白毫銀針相對來說，產量也不多，不愁賣，不會壓成茶餅存放來節省空間。

其實，白毫銀針到底壓不壓餅，直接說來還是市場的認同度的問題，部分消費者會更喜歡壓成餅的白毫銀針，從他們角度來看，儲存更方便，送禮更有品質感。

初遇白毫銀針，有人會感覺“欲說未說”，嫌之“寡淡”；相處久之，你會感覺“太多可說”，彼時彼刻，方知為何久等。

好茶需要善待，需要用心去對待，別自己想當然地怎么樣就怎么樣。因為尊重茶性，才能更好地保存好茶。只有尊重茶性，才能讓一杯好茶滋養我們。