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據物理學家組織網報道，下次如果你想泡杯茶，不妨選擇白茶，因為最新研究顯示，這種茶不僅能降低癌癥、風濕性關節炎風險，甚至有助于減少與衰老有關的皺紋。

金斯敦大學的研究人員與英國精油品牌NYR合作，對21種植物和香草汁的健康特性進行試驗。他們發現所有受試植物都對人體有益，但是令他們感到吃驚的是，白茶對人體的益處比其它植物都要高。西南倫敦金斯頓大學生命科學院的德克蘭·諾頓教授表示，這項研究顯示，白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化劑水平很高，抗氧化劑有助于預防癌癥和心臟病。

諾頓解釋說：“我們通過試驗識別出可以保護皮膚結構蛋白，尤其是彈性蛋白和膠原質的植物汁液。彈性蛋白使身體自然有彈性，它有助于肺、動脈、韌帶和皮膚正常發揮作用。除此以外，在你受傷時，這種蛋白質還有助于身體組織恢復正常，并能阻止皮膚下垂。”膠原質存在于人體的結締組織內，對皮膚及它的強度和彈性非常重要。

茶一般分成六大類：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶。白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶是中國的特產，產于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，臺灣省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的。該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。茶色為什么是白色?這是由于人們采摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。

研究結果顯示，白茶阻礙了可導致彈性蛋白和膠原質分解的生化酶的活性，這兩種蛋白分解可導致皮膚出現皺紋，進而引起衰老。這些生化酶和氧化劑可引發風濕性關節炎等疾病。諾頓教授說：“這些生化酶和氧化劑是正常身體代謝過程的關鍵性成分。然而在發炎狀態下如何抑制這些成分的活性，一直是數十年來的研究課題。在我們進行的5項試驗里都發現白茶具有非常高的活性，我們對這種結果感到非常意外。”

白茶的效果令所有研究人員備感震驚。諾頓是該國最著名的炎癥專家之一，他說：“我們只對少量進行了試驗，這比飲料中的含量還要少。初步跡象顯示，白茶降低了發炎風險，發炎是風濕性關節炎、一些類型的癌癥和皺紋出現的一大特征。”對另外8種植物和香草進行分析，也發現它們有助于阻止彈性蛋白和膠原質分解。這種效果位于白茶之后的是黑角菜藻提取液，接著是豬殃殃、玫瑰、綠茶、當歸、茴芹和石榴汁液。

NYR的技術指導波林·海利博士說：“這項研究讓我們很興奮，因為它有助于我們繼續保持創新，并使我們在天然皮膚護理方面處于領先水平。把這些植物應用到我們公司的產品中，了解它們對皮膚的特殊作用，是我們進行這項實驗的原因。金斯敦大學的研究項目幫助我們生產安全、高效和先進的產品，因此對我們來說，它是一個非常理想的合作伙伴。”