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象棋云霧是廣西壯族自治區(qū)特種名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于廣西昭平縣文竹與仙回鄉(xiāng)間的象棋山。這里奇峰疊嶂，古木參天，云海霧濤，奇草遍地，百卉溢香，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，土層深厚，茶樹分布在700米左右的山坡上。

象棋云霧產(chǎn)于昭平縣象棋山，這里古木參天，奇草遍地。象棋云霧的成品特征是：條索緊細(xì)微曲，色澤翠綠油潤，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠清澈，葉底黃綠明亮。

品質(zhì)

(相關(guān)資料圖)

象棋云霧的品質(zhì)特點是，條索緊細(xì)微曲，色澤翠綠油潤，香高馥郁，伴有蜜糖花香，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠清澈，葉底嫩綠明亮。飲之齒頰留芳，暢人心脾，解暑消炎，強(qiáng)身益壽，確有高山云霧茶的特色。

采摘

象棋云霧采摘細(xì)嫩，清明前后開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)是：特級茶一芽一葉初展；1級茶為一芽一葉和一芽二葉初展；2級茶為一芽二葉。主要工藝是鮮葉攤青、高溫殺青、過篩散熱、初揉成條、烘干失水、復(fù)揉緊條、滾炒造形、文火足干等工序。

生長環(huán)境

昭平縣地處廣西東部、桂江中游，山清水秀，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。昭平縣自然資源豐富，茶葉是昭平縣的新興綠色支柱產(chǎn)業(yè)之一，全縣現(xiàn)種有茶葉160000多畝，年產(chǎn)茶葉7030多噸。

昭平縣山巒常青，奇峰林立，風(fēng)景如詩如畫，民族風(fēng)情濃郁，人文自然景觀繁多，縣城東有天然睡佛、西有美女奇峰，是廣西著名旅游勝地之一。境內(nèi)有奇峰長廊和古木參天、神秘莫測的原始森林；有桂江翠竹和鬼斧神工的天然溶洞；有摩崖石刻和迷人的瀑布溫泉。

然而，更令人神往的是至今已有500年歷史、景色天然合一、被游客譽(yù)為“夢境家園”的廣西區(qū)級風(fēng)景名勝區(qū)黃姚古鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)內(nèi)曲徑通幽、古榕參天，石板街、大宅門、古戲臺、寶珠觀(廣西省工委舊址)、文明閣、古石橋和奇峰溪流，構(gòu)成了一幅自然天成的圖畫，令國內(nèi)外游客留連忘返……

一入昭平，茶鄉(xiāng)茶韻便撲面而來。昭平茶好種，當(dāng)你一踏進(jìn)昭平境地就會有一片片茶園呈現(xiàn)你眼前；昭平人好客，當(dāng)你一踏進(jìn)農(nóng)家民宅就會有一杯杯熱茶送到你手上。到昭平你不得不品昭平茶，很快你就會品出一種源于自然、賦予藝術(shù)、融入情調(diào)、滲進(jìn)愉悅的味道了。

在昭平只要你在公路上駕車隨便行走，那山旁一片片茂綠的茶園都會隨處可見。園中掛起的一個個燈是以燈防蟲滅蟲的生態(tài)無公害管護(hù)的一種方式。假如你體力強(qiáng)壯的話，進(jìn)深溝、爬高山，更會吃驚，在那山泉潺灌的溝地，在那云霧繚繞的峰巒，也有一片片的豐茂疊翠茶園。歷史上昭平橡棋山石崖茶、將軍峰銀杉茶、大塔山毛尖茶早就譽(yù)名各地。至今昭平茶葉品種較多，茶園面積達(dá)5萬多畝。

要是你趕在清明前，那經(jīng)過一個冬天的積蓄，憋足勁的茶樹在春風(fēng)的吹拂下，新芽長得清沏透綠，更是惹人喜愛。“早采一天是寶，晚采一天是草”，當(dāng)天采的鮮茶，必須當(dāng)天炒制完畢。當(dāng)晨霧似輕紗披蓋著大地的時候，一群群采茶女工在萬綠叢中游動著點點花紅，雙手不停地在茶叢中點動。這時，你會在歡聲笑語的回蕩中，感悟到這是一種出自清山綠水、源于自然生態(tài)的山茶呀。